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Informazioni del corso

Il corso per Collaboratore di cucina trasmette conoscenze tecniche dei contenuti lavorativi proprie del settore ristorativo, in particolare legati alla cucina; inoltre sono sviluppate alcune competenze di base e trasversali utili per l’inserimento nel contesto lavorativo.

Dettagli Corso

  • Titolo: Collaboratore di cucina
  • Destinatari: Giovani (>18 anni) ed adulti (>29 anni) disoccupati ed occupati
  • Durata: 500 ore di cui 200 ore di stage
  • Luogo: Piazza Fontanesi 5, Torino
  • Data di inizio: Autunno 2021
  • Titolo rilasciato: Qualifica
  • Prezzo: Gratuito/Finanziato dalla Regione Piemonte

Il corso è in attesa di presentazione, approvazione e finanziamento da parte della Regione Piemonte

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COLLABORATORE DI CUCINA

Perchè scegliere questo corso

Al termine del corso l’allievo è in grado di inserirsi direttamente nel mondo del lavoro come aiuto cuoco, in aziende ristorative quali alberghi, ristoranti, bar, pub, imprese di ristorazione collettiva, imprese di catering.

Programma del corso

Il percorso affronta e sviluppa le seguenti competenze:
•Competenze di base e trasversali: informatica, ricerca attiva del lavoro, orientamento;
• Competenze professionalizzanti specifiche del settore di rifermento:
– teoriche: norme di igiene e sicurezza, haccp, elementi di gestione del magazzino, merceologia dei prodotti alimentari, struttura dei menù e food cost.
– cucina pratica: all’interno del laboratorio di cucina l’allievo apprende a cucinare molte tipologie di piatti, partendo dalla base di lavaggio e taglio verdure, fino a raggiungere la preparazione di menù completi, con antipasti, primi piatti, secondi piatti di carne e di pesce, dessert, pane e focacce; vengono utilizzati diversi tipi di cottura: forno, piastra, vapore, frittura.

L’apprendimento delle competenze tecnico-specifiche viene completato e approfondito durante il periodo di stage della durata di 200 ore considerato come momento particolarmente significativo per la formazione della figura professionale in oggetto.

Sbocchi lavorativi

  • Aiuto cuoco di ristorante;
  • Dispensiere;
  • Garzone di cucina;
  • Inserviente di cucina.

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