Il corso Addetto panificatore pasticcere ha l’obiettivo di formare una figura che sarà in grado di svolgere le proprie mansioni in imprese artigiane di piccola o media dimensione oltre che in strutture alberghiere e ristorative.
Dettagli Corso
- Titolo: Addetto panificatore pasticcere
- Destinatari: Giovani (>18 anni) e Adulti (>29 anni) disoccupati e profilati GOL 103
- Durata: fino a 250 ore. La durata del percorso formativo verrà personalizzata in base alle esigenze formative degli studenti
- Luogo: Torino
- Data di inizio: Ciclicamente durante l’anno formativo 2022 – 2023
- Titolo rilasciato: Attestato di validazione delle competenze
- Prezzo: Gratuito/Finanziato dal programma GOL
Il corso sarà erogato tramite i fondi del programma GOL
Nell’ambito del programma nazionale GOL (Garanzia Occupabilità dei Lavoratori) viene definito, tramite i centri per l’impiego, il fabbisogno formativo individuale. I soggetti con indice di profilazione 2 (upskilling) possono candidarsi ai percorsi fino a 150 ore di durata, mentre i soggetti con indice di profilazione 3 (reskilling) possono candidarsi ai percorsi oltre le 151 ore di durata. Possono candidarsi anche i soggetti con indice di profilazione 104, che potranno essere ammessi ai corsi nelle casistiche previste dal bando.
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ADDETTO PANIFICATORE PASTICCERE
Perchè scegliere questo corso
Il corso è rivolto a coloro che intendono acquisire le competenze tecniche di base nell’ambito della panificazione e della pasticceria.
Al termine del percorso viene rilasciato un attestato di qualifica professionale.
Programma del corso
Durante lo svolgimento del corso si apprenderà come pianificare ed organizzare tutte le fasi necessarie alla realizzazione dei prodotti da forno.
Si partirà dalla conoscenza di strumenti, attrezzature e macchinari del settore, i metodi di utilizzo, la verifica quotidiana del loro funzionamento e manutenzione. Verranno poi trattate tutte le basilari tecniche di impasto, lievitazione e cottura delle materie prime e dei semilavorati, ponendo anche particolare attenzione alle specialità agroalimentari del territorio e alle preparazioni alimentari biologiche e per celiaci.
Particolare importanza verrà data allo studio della normativa igienico sanitaria e di sicurezza del settore, che dovrà essere rispettata durante l’intero processo di lavorazione dei prodotti e durante lo stoccaggio delle materie prime e dei semi-lavorati e lavorati realizzati.
Durante il percorso verranno inoltre trattate alcune competenze di base quali le tecnologie informatiche, la legislazione del lavoro e l’orientamento.
Sbocchi lavorativi
- Fornaio panificatore;
- Panettiere;
- Panificatore;
- Biscottiere;
- Decoratore di pasticceria;
- Farcitore di pasticceria;
- Glassatore di pasticceria;
- Impastatore di paste e biscotti artigianali;
- Impastatore di pasticceria.
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Programma GOL
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