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Informazioni del corso

Il corso ha l’obiettivo di formare la figura professionale dell’Addetto panificatore pasticcere, che sarà in grado di svolgere le proprie mansioni in imprese artigiane di piccola o media dimensione oltre che in strutture alberghiere e ristorative.

Dettagli Corso

  • Titolo: Addetto panificatore pasticcere
  • Destinatari: maggiori di 25 anni occupati o disoccupati con licenza media
  • Durata: 250 ore
  • Luogo: via Durandi 13, Torino
  • Data di inizio: Autunno 2021
  • Titolo rilasciato: Qualifica
  • Prezzo: Gratuito/Finanziato dalla Regione Piemonte

Corso in attesa di presentazione, approvazione e finanziamento da parte della Regione Piemonte

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ADDETTO PANIFICATORE PASTICCERE

Perchè scegliere questo corso

Il corso è rivolto a coloro che intendono acquisire le competenze tecniche di base nell’ambito della panificazione e della pasticceria.
Al termine del percorso viene rilasciato un attestato di qualifica professionale.

Programma del corso

Durante lo svolgimento del corso si apprenderà come pianificare ed organizzare tutte le fasi necessarie alla realizzazione dei prodotti da forno.

Si partirà dalla conoscenza di strumenti, attrezzature e macchinari del settore, i metodi di utilizzo, la verifica quotidiana del loro funzionamento e manutenzione. Verranno poi trattate tutte le basilari tecniche di impasto, lievitazione e cottura delle materie prime e dei semilavorati, ponendo anche particolare attenzione alle specialità agroalimentari del territorio e alle preparazioni alimentari biologiche e per celiaci.

Particolare importanza verrà data allo studio della normativa igienico sanitaria e di sicurezza del settore, che dovrà essere rispettata durante l’intero processo di lavorazione dei prodotti e durante lo stoccaggio delle materie prime e dei semi-lavorati e lavorati realizzati.

Durante il percorso verranno inoltre trattate alcune competenze di base quali le tecnologie informatiche, la legislazione del lavoro e l’orientamento.

Sbocchi lavorativi

  • Fornaio panificatore;
  • Panettiere;
  • Panificatore;
  • Biscottiere;
  • Decoratore di pasticceria;
  • Farcitore di pasticceria;
  • Glassatore di pasticceria;
  • Impastatore di paste e biscotti artigianali;
  • Impastatore di pasticceria.

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