L’obiettivo del corso Tecniche di degustazione vini e abbinamento enogastronomico è di fornire ai destinatari un insieme di conoscenze e tecniche che possano anche contribuire ad
aumentare il processo di inserimento nel settore ristorativo.
In particolare verranno trattate tematiche relative all’analisi sensoriale delle birre di produzione artigianale, al loro abbinamento gastronomico ed al loro servizio. Particolare attenzione verrà rivolta al territorio e alle filiere locali. E’ previsto, precedentemente al corso, un colloquio motivazionale e di orientamento.
Durante il corso si affronteranno argomenti quali: tecniche di somministrazione e analisi sensoriale del vino (visivo, olfattivo e gusto-olfattivo), temperatura di servizio, tecniche di presentazione e servizio al cliente, cenni sulla normativa di somministrazione, tecniche per la conservazione, lo stoccaggio e il confezionamento dei prodotti. Si tratteranno poi argomenti come: la viticoltura regionale, cenni di viticoltura biologica, menu e carta dei vini, menu a
filiera corta, tipologie di prodotti enogastronomici e abbinamenti enogastronomici.
Dettagli Corso
- Titolo: Tecniche di degustazione vini e abbinamento enogastronomico
- Destinatari: persone occupate domiciliate in Piemonte o domiciliate al di fuori del territorio regionale ma occupate presso un datore di lavoro localizzato in Piemonte, appartenenti alle categorie previste dal relativo avviso pubblico
- Durata: 50 ore
- Luogo: Torino – piazza Fontanesi 5
- Data di inizio: ciclicamente al numero minimo di partecipanti previsto
- Prezzo: a carico del lavoratore € 191,25 / gratuito con ISEE minore o uguale a €10.000 / Costo totale: € 637,50
- Titolo rilasciato: attestato di validazione delle validazione delle competenze
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TECNICHE DI DEGUSTAZIONE VINO E ABBINAMENTO ENOGASTRONOMICO
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