L’obiettivo del corso Tecniche di cucina base è fornire ai destinatari un insieme di conoscenze e tecniche che favoriscano l’ inserimento nel settore ristorativo. In particolare il corso fornirà le abilità di base per la preparazione e cottura di semplici ricette nel rispetto delle norme di igiene alimentare e sicurezza sul lavoro. Precedentemente l’inizio del corso è previsto un colloquio orientativo e motivazionale.
Durante il corso verranno affrontati gli argomenti relativi all’organizzazione delle attività di cucina, ai principali metodi e strumenti per la lavorazione delle materie prime, alle tecniche base di cucina, cottura e conservazione degli alimenti. Verranno mostrate ad applicate le norme di sicurezza ed igiene, saranno illustrati i criteri di pianificazione e organizzazione per la gestione dei tempi di lavoro, le tecniche per la trasformazione e la somministrazione dei prodotti.
Dettagli Corso
- Titolo: Tecniche di cucina avanzate
- Destinatari: persone occupate domiciliate in Piemonte o domiciliate al di fuori del territorio regionale ma occupate presso un datore di lavoro localizzato in Piemonte, appartenenti alle categorie previste dal relativo avviso pubblico
- Durata: 50 ore
- Luogo: Torino – piazza Fontanesi 5
- Data di inizio: ciclicamente al numero minimo di partecipanti previsto
- Prezzo: a carico del lavoratore € 191,25 / gratuito con ISEE minore o uguale a €10.000 /
Costo totale: € 637,50 - Titolo rilasciato: attestato di validazione delle validazione delle competenze
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TECNICHE DI CUCINA BASE
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