Il corso biennale Operatore della ristorazione – preparazione degli alimenti e allestimenti piatti è rivolto a coloro che intendono cambiare il proprio percorso scolastico e ottenere la qualifica professionale al termine di due anni. Ormai è nel pensiero comune che la cucina sia un’arte perché è associata ai sensi, all’innovazione e alle idee, in quanto un buon piatto trasmette al cliente emozioni e piacere. Capacità organizzative, estro e manualità rendono un cuoco un grande chef ed affinando le tecniche di cucina e studiando le culture culinarie prima regionali e poi internazionali, ogni allievo sarà in grado di accostare sapori e creare piatti sorprendenti.
Introduzione
Dettagli Corso
- Titolo: Operatore della ristorazione – preparazione degli alimenti e allestimenti piatti
- Destinatari: Giovani in possesso di licenza media
- Durata: 990 ore annuali (biennale)
- Stage: Previsto un periodo di due mesi circa presso un’azienda del settore
- Luogo: Piazza dei Mestieri – via Jacopo Durandi, 13
- Data di inizio: Settembre 2024
- Prezzo: Gratuito / Finanziato dalla Regione Piemonte
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OPERATORE DELLA RISTORAZIONE
Presentazione del corso
Il corso è un itinerario attraverso gli aspetti teorici e pratici della cultura culinaria, con riferimento al passato e provenienti da vari territori del nostro Paese. Ogni allievo imparerà l’utilizzo delle attrezzature, delle tecniche di cucina, la scelta degli ingredienti e l’esecuzione finale del piatto. Parte delle competenze verranno approfondite durante lo stage presso le aziende di settore.
Perchè scegliere questo corso
Il corso è adatto a coloro che amano lavorare in gruppo, che desiderano diventare esperti nel settore e trovare occupazione nel vasto mondo della ristorazione.
Il nostro team seguirà gli alunni durante tutto il percorso e li accompagnerà in una crescita professionale e personale.
I nostri studenti
Programma del corso
Il corso affronterà le seguenti tematiche:
- Italiano;
- Matematica;
- Inglese;
- Storia;
- Diritto;
- Informatica;
- Scienze e scienze degli alimenti;
- Tecniche di cucina;
- Cucina;
- Enogastronomia;
- Igiene e sicurezza.
Sbocchi lavorativi
- Aiuto cuoco;
- Commis di cucina.
Docenti
Giulia De Matteo
Prof.ssa Diritto
Davide Iervolino
Prof. Italiano
Luca Ferrero
Prof. Matematica
Gerry Campanella
Prof. Cucina
Irene Russo
Prof.ssa Cucina
Mario Francesco Rossi
Prof. Cucina
Emilie Pilone
Prof.ssa Inglese
Loris Moscia
Tutor
Cristina Padovani
Prof.ssa Scienze
Marco Zaccaria
Tutor
Catia Sciandra
Prof.ssa Informatica
Fabio Romano
Prof. Sala e Bar
Responsabili di corso
Chiara Massalin
Responsabile
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Preiscriviti
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