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Informazioni del corso

Il corso di Operatore della ristorazione – allestimento sala e somministrazione piatti e bevande permette al candidato di ottenere una qualifica professionale di III° livello europeo e di acquisire le competenze tecniche e teoriche nei settori di caffetteria, sala, miscelazione, accoglienza e servizio. L’obiettivo formativo è l’esito occupazionale di ogni allievo iscritto.

Introduzione

Dettagli Corso

  • Titolo: Operatore della ristorazione – allestimento sala e somministrazione piatti e bevande
  • Destinatari: giovani in possesso di licenza media
  • Durata: 995 ore annuali (triennale)
  • Stage: 400 ore (2/o e 3/o anno)
  • Luogo: Via Privata della Torre 18, Milano
  • Data di inizio: Settembre – Giugno
  • Prezzo: Contributo volontario (150 €)

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PREISCRIVITI

OPERATORE DELLA RISTORAZIONE

Presentazione del corso

Il percorso formativo prepara ad una professione che oggi più che mai deve integrarsi in un processo globale e che spazia dalla conoscenza dei prodotti, alle diverse tecniche di esecuzione e allestimento.

Lo studente apprenderà le tecniche di esecuzione dei prodotti di caffetteria, le differenti pratiche relative ai metodi di somministrazione di alimenti e bevande e l’importanza di costruire un servizio di qualità avendo cura di accogliere e ricevere un cliente.

Perchè scegliere questo corso

La collaborazione stabile e duratura con le aziende del settore, permette di costruire percorsi personalizzati rispetto alle abilità e alle inclinazioni di ogni allievo.

Tutor e docenti sono impegnati non solo a creare nel candidato un solido background fatto di nozioni e competenze tecniche, ma di educare ogni allievo all’acquisizione di quelle competenze trasversali quali responsabilità, consapevolezza di sé, puntualità e capacità relazionali sempre più richieste nel mondo del lavoro.

I nostri studenti

Programma del corso

Il corso affronterà le seguenti tematiche:

AREE COMUNI

  • Italiano;
  • Inglese;
  • Matematica;
  • Scienze;
  • Informatica;
  • Diritto ed economia;
  • Storia;
  • Geografia;
  • IRC;
  • Attività motorie.

AREE DI SETTORE

  • Laboratorio di sala;
  • Laboratorio bar;
  • Storia e teoria del vino;
  • Principi di degustazione;
  • Geografia enogastronomica;
  • Storia e teoria del caffè;
  • Principi di miscelazione;
  • Alimentazione;
  • Manutenzione;
  • Sicurezza sul lavoro;
  • Orientamento e ricerca attiva del lavoro;
  • Storia e filosofia del settore;
  • Corsi di I e II livello sommelier (in collaborazione con AIS Milano).

Sbocchi lavorativi

  • Barista;
  • Barman;
  • Cameriere;
  • Responsabile di sala.

Docenti

Camilla Perego

Prof.ssa Alimentazione

Carlo Scozzafava

Prof. Caffetteria

Maurizio Cannistrà

Prof. Principi di miscelazione

rebecca-perego-italiano-storia

Rebecca Perego

Prof.ssa Italiano, Storia ed Arte

Responsabile corso

Guido Mangiaracina

Guido Mangiaracina

Responsabile corso

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