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Informazioni del corso

Il corso Addetto banconiere – macelleria ha l’obiettivo di formare la figura professionale che sarà in grado di svolgere compiti relativi alla lavorazione della carne, la vendita di prodotti di macelleria ed intervenire nel processo lavorativo di trasformazione degli alimenti ad essa connessi, unendo alle conoscenze tecniche del mestiere la capacità di comunicazione con il cliente. Potrà trovare una propria collocazione lavorativa presso aziende specifiche del settore della GDO o del commercio al dettaglio di prodotti di macelleria.

Dettagli Corso

  • Titolo: Addetto banconiere – macelleria
  • Destinatari: Giovani (>18 anni) ed adulti (>29 anni) disoccupati
  • Durata: 600 ore (di cui 240 ore di stage)
  • Luogo: Piazza Fontanesi 5, Torino
  • Data di inizio: Autunno 2021
  • Titolo rilasciato: Qualifica
  • Prezzo: Gratuito/Finanziato dalla Regione Piemonte

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ADDETTO BANCONIERE-MACELLERIA

Perchè scegliere questo corso

Il corso di addetto banconiere gastronomia porterà al rilascio della qualifica professionale.
Oltre a lezioni professionali e trasversali il corso si completa con l’esperienza stage che permette agli allievi di entrare in contatto con la realtà lavorativa.

Programma del corso

Il percorso intende formare la figura del banconiere in molteplici direzioni:

  • Conoscenza e classificazione dei diversi tipi di carne e dei tagli, della loro lavorazione, preparazione e stoccaggio, utilizzando gli strumenti e le attrezzatture specifici del settore;
  • Formazione nelle attività pratiche della preparazione di semilavorati a base di carne e nella loro vendita, con competenze relative alla gestione delle attività di magazzino, alle tecniche espositive atte a valorizzare i prodotti e a renderne efficace la vendita, alle operazioni di taglio, confezionamento e prezzatura degli alimenti presenti sul banco, al consiglio e suggerimento al cliente circa i tempi e le tecniche di cottura;
  • Formazione nelle competenze professionalizzanti riferite alle tecniche di vendita e di comunicazione, importanti per la gestione ottimale del punto vendita mirata alla fidelizzazione dei clienti ed alla soddisfazione delle loro esigenze.

Durante tutto lo svolgimento delle attività teorico-pratiche si approfondiranno con gli allievi le normative vigenti in materia di igiene ed HACCP per la corretta lavorazione e conservazione dei materiali alimentari. Durante il percorso verranno trattate alcune competenze di base e trasversali quali le tecnologie informatiche, legislazione del lavoro, orientamento.

Sbocchi lavorativi

  • Addetto banconiere;
  • Macellaio;

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