Il corso HACCP tratterà gli argomenti riguardanti il sistema HACCP, cenni di microbiologia e l’etichettatura degli alimenti.
Dettagli Corso
- Titolo: HACCP
- Destinatari: Maggiorenni
- Durata: 13 ore
- Luogo: via Carlo Alberto, 22/A, Torino
- Data di inizio: Autunno 2022
- Prezzo: 130,00 Euro
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HACCP
Perchè scegliere questo corso
Il corso permette di imparare a trattare gli alimenti secondo le norme di sicurezza alimentare.
Il corso tratterà i seguenti argomenti:
- Sistema HACCP: applicazione del sistema, costruzione del diagramma di flusso, punti critici di controllo, prevenzione e monitoraggio, azioni correttive, gestione della documentazione.
- Cenni di microbiologia, intossicazioni e tossinfezioni alimentari, corretti comportamenti igienici.
- Etichettatura alimenti, applicazione Reg CE 1169/2011,TMC, data di scadenza, tabella nutrizionale, denominazione di vendita, corretta formulazione di etichetta alimentare; rintracciabilità alimenti ai sensi reg. CE 178/02, definizione lotto di produzione, allegati fornitore/cliente/consumatore.
- Test finale di valutazione delle competenze acquisite.
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