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Informazioni del corso

Il corso HACCP tratterà gli argomenti riguardanti il sistema HACCP, cenni di microbiologia e l’etichettatura degli alimenti.

Dettagli Corso

  • Titolo: HACCP
  • Destinatari: Maggiorenni
  • Durata: 13 ore
  • Luogo: via Carlo Alberto, 22/A, Torino
  • Data di inizio: Autunno 2021
  • Prezzo: 130,00 Euro

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HACCP

Perchè scegliere questo corso

Il corso permette di imparare a trattare gli alimenti secondo le norme di sicurezza alimentare.

Il corso tratterà i seguenti argomenti:

  • Sistema HACCP: applicazione del sistema, costruzione del diagramma di flusso, punti critici di controllo, prevenzione e monitoraggio, azioni correttive, gestione della documentazione.
  • Cenni di microbiologia, intossicazioni e tossinfezioni alimentari, corretti comportamenti igienici.
  • Etichettatura alimenti, applicazione Reg CE 1169/2011,TMC, data di scadenza, tabella nutrizionale, denominazione di vendita, corretta formulazione di etichetta alimentare; rintracciabilità alimenti ai sensi reg. CE 178/02, definizione lotto di produzione, allegati fornitore/cliente/consumatore.
  • Test finale di valutazione delle competenze acquisite.

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