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Informazioni del corso

Il corso di pizzaiolo fornisce agli allievi le competenze tecniche necessarie per lo svolgimento delle mansioni tipiche di un pizzaiolo.

L’iter formativo prevede il confezionamento delle preparazioni di panetteria/pizzeria, il monitoraggio della preparazione (lievitazione e cottura degli impasti), l’utilizzo di prodotti e strumenti per la pulizia, l’applicazione dei criteri per stabilire il costo del prodotto finito ed infine la conoscenza delle caratteristiche merceologiche degli alimenti.

Le mansioni del settore pizzeria richiedono la conoscenza della lavorazione degli alimenti, la realizzazione, la presentazione dei prodotti, la conoscenza del settore professionale prescelto, i ruoli, i macchinari e le attrezzature. E’ fondamentale conoscere le modalità di pulizia e la sanificazione degli ambienti, dei macchinari e delle attrezzature e le modalità corrette di lavoro in ambienti dedicati alla manipolazione degli alimenti al fine di salvaguardarne la qualità.

Verranno insegnate le norme di conservazione dei prodotti, l’igiene nell’ambito della panificazione-pizzeria e le normative igienico-sanitarie da osservare durante la lavorazione.

Dettagli Corso Pizzaiolo

  • Titolo: Addetto pizzaiolo
  • Destinatari: Giovani (>18 anni) ed adulti (>29 anni)
  • Durata: da 150 a 500 ore (di cui 300 ore di stage) – la durata del percorso formativo verrà stabilita in base ai requisiti di accesso degli studenti. Il periodo di stage è previsto nei percorsi di durata massima.
  • Luogo: via Carlo Alberto 22/A – Torino / via Cernaia 57 quater – Moncalieri
  • Data di inizio: Ottobre 2022
  • Titolo rilasciato: Attestato di validazione delle competenze / Qualifica
  • Prezzo: Gratuito/Finanziato dalla Regione Piemonte

Il corso sarà erogato tramite i fondi del programma GOL

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ADDETTO PIZZAIOLO

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Il pizzaiolo potrà essere impiegato per svolgere le mansioni operative tipiche in imprese artigiane di piccola o media dimensione (sia pizzerie, ma anche panetterie) oltre che in strutture alberghiere e/o ristorative anche di grado elevato.

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