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Informazioni del corso

Il corso per Addetto alle attività ristorative e ricettive – cucina trasmette conoscenze tecniche dei contenuti lavorativi proprie del settore ristorativo, in particolare legati alla cucina; inoltre sono sviluppate alcune competenze di base e trasversali utili per l’inserimento nel contesto lavorativo.

Dettagli Corso

  • Titolo: Addetto alle attività ristorative e ricettive – cucina
  • Destinatari: disoccupati che hanno assolto o sono stati prosciolti dall’obbligo formativo e profilati GOL 103 e 104
  • Durata: fino 500 ore (di cui 200 ore di stage) – Il periodo di stage è previsto nei percorsi di massima durata. La durata del percorso formativo verrà personalizzata in base alle esigenze formative degli studenti.
  • Luogo: piazza Fontanesi 5 – Torino
  • Data di inizio: iscrizioni chiuse
  • Titolo rilasciato: attestato di validazione delle competenze o qualifica
  • Prezzo: Gratuito/Finanziato dalla Regione Piemonte

SCHEDA DEL CORSO 

Il corso sarà erogato tramite i fondi del programma GOL.

Nell’ambito del programma nazionale GOL (Garanzia Occupabilità dei Lavoratori) viene definito, tramite i centri per l’impiego, il fabbisogno formativo individuale. I soggetti con indice di profilazione 2 (upskilling) possono candidarsi ai percorsi fino a 150 ore di durata, mentre i soggetti con indice di profilazione 3 (reskilling) possono candidarsi ai percorsi oltre le 151 ore di durata. Possono candidarsi anche i soggetti con indice di profilazione 104, che potranno essere ammessi ai corsi nelle casistiche previste dal bando.

E’ stata avviata la raccolta di candidature per il corso: Addetto alle attività ristorative e ricettive – cucina. Il corso, rivolto a candidati maggiorenni di entrambi i sessi (L.903/77; L125/91), sarà attivato esclusivamente in seguito a presentazione, approvazione e finanziamento da parte della Regione Piemonte tramite il Programma GOL, nell’ambito del PNRR finanziato dall’Unione europea – Next Generation Eu.

Le adesioni non saranno vincolanti, ma daranno precedenza al momento dell’effettiva apertura delle selezioni. La successiva fase di selezione potrà essere soggetta al superamento di specifiche prove di selezione, che verranno comunicate ai candidati. L’intervento contribuisce a comporre l’offerta formativa dell’ente, ma non necessariamente potrà essere attivato. Il titolo ed il numero di ore sono indicativi

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PREISCRIVITI

ADDETTO ALLE ATTIVITA’ RISTORATIVE E RICETTIVE – CUCINA

Perchè scegliere questo corso

Al termine del corso l’allievo è in grado di inserirsi direttamente nel mondo del lavoro come aiuto cuoco, in aziende ristorative quali alberghi, ristoranti, bar, pub, imprese di ristorazione collettiva, imprese di catering.

Programma del corso

Il percorso affronta e sviluppa le seguenti competenze:
•Competenze di base e trasversali: informatica, ricerca attiva del lavoro, orientamento;
• Competenze professionalizzanti specifiche del settore di rifermento:
– teoriche: norme di igiene e sicurezza, haccp, elementi di gestione del magazzino, merceologia dei prodotti alimentari, struttura dei menù e food cost.
– cucina pratica: all’interno del laboratorio di cucina l’allievo apprende a cucinare molte tipologie di piatti, partendo dalla base di lavaggio e taglio verdure, fino a raggiungere la preparazione di menù completi, con antipasti, primi piatti, secondi piatti di carne e di pesce, dessert, pane e focacce; vengono utilizzati diversi tipi di cottura: forno, piastra, vapore, frittura.

L’apprendimento delle competenze tecnico-specifiche viene completato e approfondito durante il periodo di stage della durata di 200 ore considerato come momento particolarmente significativo per la formazione della figura professionale in oggetto.

Sbocchi lavorativi

  • Aiuto cuoco di ristorante;
  • Dispensiere;
  • Garzone di cucina;
  • Inserviente di cucina.

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