Corso di pasticceria a Milano

Informazioni del corso

Il corso di Panificazione e pasticceria, permette al candidato di ottenere una qualifica professionale di III° livello europeo e di ottenere le competenze tecniche e teoriche per quello che riguarda la conoscenza delle materie prime, lavorazione e lievitazione degli impasti, prodotti panari, impasti per pizza e pasticceria dolce e salata sono solo alcuni degli ambiti di approfondimento previsti in un ambiente dinamico e all’interno di laboratori attrezzati.

Particolare attenzione sarà rivolta alla Cioccolateria e al cioccolato
d’autore, fiore all’occhiello di Piazza dei Mestieri, nel segno di ricercatezza,
precisione ed estetica del gusto.

• Titolo: Panificazione e pasticceria
• Destinatari: giovani in possesso di licenza media
• Durata: 995 ore annue (3 anni)
• Stage: oltre 450 ore di laboratorio con alternanza
  protetta scuola-lavoro il primo anno / 10 settimane il secondo anno / 14 settimane il terzo anno
• Luogo: Via Privata Miramare 15, Milano
• Data di inizio: Settembre 2026

VALUTAZIONE DELLA MOTIVAZIONE RISPETTO AL CORSO PRESCELTO

L’Ente si riserva di valutare ogni richiesta sulla base dell’interesse e della motivazione dello studente.

E’ considerata determinante la partecipazione ai momenti conoscitivi proposti al fine di  approfondire la conoscenza delle caratteristiche del percorso e comprendere ulteriormente l’effettiva corrispondenza con il corso d’interesse.

Sarà considerata con grande attenzione la presenza di uno stile di apprendimento orientato all’esperienza concreta e alla sperimentazione attiva, eventualmente anche mediante confronto con gli insegnanti della secondaria di primo grado.

VALUTAZIONE DEL PROFILO PERSONALE E SCOLASTICO

Sarà data priorità agli allievi in obbligo scolastico e in uscita dalla terza media nell’accettare le domande di iscrizione.

SVANTAGGIO SOCIO ECONOMICO / RISCHIO DISPERSIONE SCOLASTICA 5%

ORIENTAMENTO RAGAZZI CON CERTIFICAZIONE DI DISABILITÀ E SOSTEGNO SCOLASTICO

Particolare attenzione è rivolta agli allievi in possesso di certificazione; stante l’esistenza di un numero massimo di studenti con sostegno in ciascuna classe, l’ente si riserva di approfondire la fattibilità del progetto orientativo di ciascun allievo.

Oggetto di approfondimento sarà la compatibilità tra la disabilità attualmente certificata e le competenze motorie e cognitive richieste per il normale svolgimento dell’attività laboratoriale e didattica.
L’Ente si riserva eventualmente di riorientare presso altre strutture studenti ritenuti non idonei alla frequenza.

Condizione imprescindibile è la consegna dei documenti in corso di validità che attestino lo stato di disabilità dello studente, comprovanti la necessità di un sostegno scolastico, al fine di valutare anche il percorso scolastico in essere e i bisogni del singolo allievo. Indispensabile risulta allo stesso modo una sollecita collaborazione nel reperimento, nella produzione e nell’aggiornamento della documentazione necessaria al fine della richiesta del sostegno scolastico che copre non più di 3,5 ore a settimana (107 ore complessive annue).